Öffnet in einem neuen Tab
Restaurant Jagemanns Weimar Herderplatz Innenraum, mit Tischen Gemälden Kronleuchtern
Restaurant Jagemanns Weimar Logo in Blau und Gold

Thüringer Küche mit Herz
in Weimars Innenstadt.

4.4
Basierend auf 1097 Bewertungen

Eine kulinarische Reise durch Thüringen

Geschichte und Gastfreundschaft

Eingebettet in die malerische Innenstadt Weimars, verzaubert das Jagemanns Restaurant seine Gäste nicht nur mit exquisitem Genuss, sondern auch mit einer reichen Geschichte, die bis ins 16. Jahrhundert zurückreicht.

Tauchen Sie ein in die faszinierende Vergangenheit dieses historischen Hauses, in dem einst Goethes Herzog, Carl August von Sachsen-Weimar-Eisenach, und seine geliebte Caroline Jagemann residierten.

Lernen Sie die bemerkenswerte Verbindung zwischen Kultur, Liebe und Kulinarik kennen, die dieses einzigartige Restaurant in der Innenstadt prägt.

  • Zum Verweilen

    Ob im gemütlichen Restaurant, im ruhigen Biergarten oder vor dem Haus mit Blick auf die Herderkirche – genießen Sie Ihren Platz nach Wahl.

  • Unsere Öffnungszeiten

    Montag – Sonntag:

    11:00 – 22:30 Uhr

    Küche bis 21:30 Uhr
  • Restaurant Jagemanns am Herderplatz in er Innenstadt von Weimar, Außenansicht klassisches Haus und Terrasse

    Wo findet ihr uns?

    Restaurant Jagemanns
    Herderplatz 16
    99423 Weimar
    Google Maps

  • Gruppenkarte

    Für Gruppen ab 20 Personen erstellen wir gerne eine individuelle Gruppenkarte als Menü – perfekt abgestimmt auf Ihre Wünsche und den Anlass.

    Zur Gruppenreservierung

  • Feiern im Jagemanns

    Feiern, genießen, wohlfühlen: In unserem Restaurant finden bis zu 80 Gäste Platz, um gemeinsam zu lachen, zu essen und unvergessliche Momente zu erleben. Ob Firmenfeier, Familienfete oder private Party – wir schaffen den passenden Rahmen.

So schmeckt Thüringen,
mit den Worten unserer Gäste

Wir danken euch!

auf Tripadvisor

Das beste Schwarzbiergulasch

Das beste Schwarzbiergulasch, das ich je gegessen habe. Das Personal war sehr freundlich und das Essen war schnell serviert. Ich kann dieses Restaurant absolut empfehlen!
Simon S
Schwarzbiergulasch mit Thüringer Klössen und Rotkraut auf blauem Teller und rustikalem Holztisch

Klassische Deutsche und Thüringer Küche

Außengastronomie sowohl vor dem Restaurant (mit Blick auf den Herderplatz) als auch im Biergarten, Bedienung und Küche sehr gut, sehr positiv: Kindergerichte sind aus mehreren Angeboten kombinierbar.

Holger G

Hähnchenschnitzel mit gurkensalat und petersilienkartoffeln, typisch thüringsche Küche

Speisen wie zu Goethes Zeiten…

Wer in einem Haus mit Geschichte in Weimar traditionelle gute deutsche Küche sucht, ist hier genau richtig. Man kann vor dem Laden, im Laden, als auch hinten in einem großen Biergarten sitzen und unter den alten großen Kastanienbäumen, die wohl Goethe auch schon kannte, ein kühles Frischgezapftes trinken. Die Speisen sind lecker und üppig, der Service fleißig und freundlich, selbst bei starkem Geschäft. Meinen allergrößten Respekt an das kleine Küchenteam, welches in einer ebenso kleinen Küche die Gerichte nur so rausballert. Toll finde ich auch, das jeden Tag ab 11 Uhr dort geöffnet ist. Das ist in Weimar eher selten. Da ist vieles erst ab 17 Uhr offen und es gibt mehrere Ruhetage.

Conny H

Thüringer Küche am beispiel Zanderfilet mit Petersilienkartoffeln im Restaurant Jagemanns Weimar
Google Avatar von Gabriele
vor 2 Tagen
Sehr zu empfehlen
Gabriele
Google Avatar von Israfil M.
vor 7 Tagen
Ich habe da Ochsenbäckchen gegessen. Es war super lecker. Service wa auch gut.
Israfil M.
Google Avatar von Marco B.
vor 7 Tagen
Schönes bürgerliches Restaurant mit geschichtlichen Hintergrund. Leckeres Essen, ruhig und gemütlich.
Marco B.
Google Avatar von Barbara G.
vor 2 Wochen
Absolut empfehlenswert
Barbara G.
Google Avatar von Christoph P.
vor 2 Wochen
Sehr empfehlenswert!
Christoph P.
Google Avatar von Dachbox V.
vor 3 Wochen
​⭐⭐⭐⭐⭐ Absolut empfehlenswert. ​Wir hatten ein rundum gelungenes Mittagessen. Die Atmosphäre ist super gemütlich, man fühlt sich direkt beim Reinkommen wohl. Das Essen war wirklich fantastisch – hervorragender Geschmack, wunderschön angerichtet und spürbar frisch zubereitet. ​Ein ganz großes Lob gilt auch dem Service: Das Personal ist ausgesprochen freundlich, aufmerksam und stets mit einem Lächeln dabei, ohne aufdringlich zu sein. ​Für uns eine ganz klare Top-Empfehlung. Wir kommen definitiv sehr gerne wieder.
Dachbox V.
Google Avatar von Andreas S.
vor 3 Wochen
Der sehr gute Tipp einer Freundin, die aus Weimar stammt. Wir haben sehr lecker gegessen (Schwarzbiergulasch mit Klössen und Rotkohl und Wiener Schnitzel mit Kartoffelsalat). Das war eine gute Mittagspause auf dem Heimweg von Dresden ins Rheinland. Danke für den angenehmen Aufenthalt!
Andreas S.
Google Avatar von Kirstin B.
vor 3 Wochen
Wir haben unser Klassentreffen im Jagemanns gemacht: Vorbereitung, Räumlichkeiten, Essen und Service- es war alles perfekt! Vielen Dank!
Kirstin B.
Google Avatar von terreno
vor 4 Wochen
Schönes uriges Lokal mit leckerem Essen.
terreno
Google Avatar von Françoise B.
vor 4 Wochen
Wir wurden herzlich empfangen, obwohl das Restaurant voll war und wir nicht reserviert hatten. Das Essen war ausgezeichnet! Wir haben eine regionale Spezialität probiert. Ich kann das Restaurant wärmstens empfehlen, falls Sie einmal in Weimar sind.
Françoise B.

Unsere aktuelle Speisekarte

Traditionelle Thüringer Küche

Unsere Speisekarte bietet Ihnen traditionelle Thüringer Küche in bester Qualität. Neben zeitlosen Klassikern überraschen wir Sie regelmäßig mit saisonalen Spezialitäten – stets frisch und liebevoll zubereitet.

Würzfleisch mit Toast und Zitrone in rustikalem Ambiente im Restaurant Jagemanns Weimar Thüringen
Rinderroulade mit Thüringer Klößen und Rotkraut auf Holztisch in Weimarer Restaurant Jagemanns
Kaiserschmarrn mit Vanilleeis und Sahne auf langem türkisem Teller Dessert Nachtisch im Restaurant Weimar Jagemanns
Speisekarte Getränke Flasche Saft und Rotwein Glas Bier Whiskey und Wasser auf Holztisch im Restaurant Jagemanns Weimar
Heldrunger sauerbraten vom rind mit rotkohl und thüringer kloß und gutschein für restaurant jagemanns

Gutscheine

Verschenke Genussmomente am Herderplatz. Perfekt zum Geburtstag, Jubiläum, zu Weihnachten oder einfach als besondere Aufmerksamkeit!
Gutscheine bekommen sie direkt bei und im Restaurant.

Ihr besonderer Anlass im Jagemanns

Gruppen & Feiern im Jagemanns

Ob Familienfeier, Firmenessen, Vereinsabend oder Busreisen, bei uns wird jedes Gruppenessen zum Erlebnis. Ab 20 bis 80 Personen reservieren wir Ihnen gern einen eigenen Bereich und stellen auf Wunsch unsere Gruppenkarte bereit. Wählen Sie Ihr Menü im Voraus, lehnen Sie sich zurück und genießen Sie Thüringer Gastlichkeit, regionale Spezialitäten und eine gemütliche Atmosphäre – wir kümmern uns um den Rest.

Für Familienfeiern, Vereine, Firmen, Reisegruppen und Busreisen.

Partygesellschaft beim Essen und Trinken im Restaurant Jagemanns in Weimar Feier Familie Betrieb Hochzeit Gruppen

Gruppenkarte & Reservierung

Sie können Ihre Reservierung über das Formular, direkt per E-Mail mit der letzten Seite aus der Gruppenkarte an reservierung@jagemanns.de oder telefonisch unter 03643 901200 aufgeben.

Gruppenkarte PDFGruppenreservierung

Köche gesucht (m/w/d)

Für unser Restaurant Jagemanns in Weimar suchen wir ab 01.04.2027 zwei erfahrene Köche (m/w/d) zur Verstärkung unseres Küchenteams. 

Was dich erwartet:

  • Zubereitung und ansprechendes Anrichten unserer À-la-carte-Gerichte
  • Arbeiten mit frischen, hochwertigen Zutaten
  • Eigenverantwortliches Arbeiten auf deinem Posten
  • Mitgestaltung unserer klassischen und modernen deutschen und Thüringer Küche
  • Ein herzliches, eingespieltes Team
  • Geregelte Arbeitszeiten im Zwei-Schicht-System (Früh/Spät)
  • Faire Bezahlung und langfristige Perspektiven

Was du mitbringst:

  • Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin und mehrjährige Berufserfahrung
  • Leidenschaft fürs Kochen und ein hohes Qualitätsbewusstsein
  • Selbstständige, strukturierte und saubere Arbeitsweise
  • Belastbarkeit, Zuverlässigkeit und Teamfähigkeit
  • Kreativität und Freude an der Weiterentwicklung unserer Gerichte

Neugierig?

Dann bewirb dich ganz unkompliziert: ✉ bewerbung@jagemanns.de 📞 03643 901200

Gruppenreservierung

ESSENSAUSWAHL SPÄTESTENS AM BEWIRTUNGSTAG 11 UHR MITTEILEN.
UM UNSERE KAPAZITÄTEN OPTIMAL ZU NUTZEN UND DAS KEINE VERLUSTE ENTSTEHEN, BITTEN WIR SIE UNS
STORNIERUNGEN ODER ÄNDERUNGEN DER PERSONENZAHL UNBEDINGT MITZUTEILEN. SONST KÖNNTE EINE
(NO- SHOW)-GEBÜHR ANFALLEN!

VORSPEISEN

HAUPTGERICHTE

DESSERT

Datenschutz
Datenschutzerklärung

Reservierung

Bitte nutzen Sie das Formular für Reservierungen.

Am Tag der Reservierung sind Online-Buchungen bis 10 Uhr möglich, danach nur telefonisch. Tische im Außenbereich können nicht reserviert werden.

Neben der automatischen Reservierungsbestätigung werden wir die Reservierung nochmals schriftlich bestätigen!

Falls sich Änderungen zu Ihrer Reservierung ergeben, bitten wir Sie, uns mindestens 24 Stunden vorher zu informieren. Vielen Dank!