Restaurant Jagemanns Weimar Herderplatz Innenraum, mit Tischen Gemälden Kronleuchtern
Restaurant Jagemanns Weimar Logo in Blau und Gold

Thüringer Küche mit Herz
in Weimars Innenstadt.

4.4
Basierend auf 942 Bewertungen

Eine kulinarische Reise durch Thüringen

Geschichte und Gastfreundschaft

Eingebettet in die malerische Innenstadt Weimars, verzaubert das Jagemanns Restaurant seine Gäste nicht nur mit exquisitem Genuss, sondern auch mit einer reichen Geschichte, die bis ins 16. Jahrhundert zurückreicht.

Tauchen Sie ein in die faszinierende Vergangenheit dieses historischen Hauses, in dem einst Goethes Herzog, Carl August von Sachsen-Weimar-Eisenach, und seine geliebte Caroline Jagemann residierten.

Lernen Sie die bemerkenswerte Verbindung zwischen Kultur, Liebe und Kulinarik kennen, die dieses einzigartige Restaurant in der Innenstadt prägt.

  • Zum Verweilen

    Ob im gemütlichen Restaurant, im ruhigen Biergarten oder vor dem Haus mit Blick auf die Herderkirche – genießen Sie Ihren Platz nach Wahl.

  • Unsere Öffnungszeiten

    Montag – Sonntag:

    11:00 – 22:30 Uhr

    Küche bis 21:30 Uhr
  • Restaurant Jagemanns am Herderplatz in er Innenstadt von Weimar, Außenansicht klassisches Haus und Terrasse

    Wo findet ihr uns?

    Restaurant Jagemanns
    Herderplatz 16
    99423 Weimar
    Google Maps

  • Gruppenkarte

    Für Gruppen ab 20 Personen erstellen wir gerne eine individuelle Gruppenkarte als Menü – perfekt abgestimmt auf Ihre Wünsche und den Anlass.

    Zur Gruppenreservierung

  • Feiern im Jagemanns

    Feiern, genießen, wohlfühlen: In unserem Restaurant finden bis zu 80 Gäste Platz, um gemeinsam zu lachen, zu essen und unvergessliche Momente zu erleben. Ob Firmenfeier, Familienfete oder private Party – wir schaffen den passenden Rahmen.

So schmeckt Thüringen,
mit den Worten unserer Gäste

Wir danken euch!

auf Tripadvisor

Das beste Schwarzbiergulasch

Das beste Schwarzbiergulasch, das ich je gegessen habe. Das Personal war sehr freundlich und das Essen war schnell serviert. Ich kann dieses Restaurant absolut empfehlen!
Simon S
Schwarzbiergulasch mit Thüringer Klössen und Rotkraut auf blauem Teller und rustikalem Holztisch

Klassische Deutsche und Thüringer Küche

Außengastronomie sowohl vor dem Restaurant (mit Blick auf den Herderplatz) als auch im Biergarten, Bedienung und Küche sehr gut, sehr positiv: Kindergerichte sind aus mehreren Angeboten kombinierbar.

Holger G

Hähnchenschnitzel mit gurkensalat und petersilienkartoffeln, typisch thüringsche Küche

Speisen wie zu Goethes Zeiten…

Wer in einem Haus mit Geschichte in Weimar traditionelle gute deutsche Küche sucht, ist hier genau richtig. Man kann vor dem Laden, im Laden, als auch hinten in einem großen Biergarten sitzen und unter den alten großen Kastanienbäumen, die wohl Goethe auch schon kannte, ein kühles Frischgezapftes trinken. Die Speisen sind lecker und üppig, der Service fleißig und freundlich, selbst bei starkem Geschäft. Meinen allergrößten Respekt an das kleine Küchenteam, welches in einer ebenso kleinen Küche die Gerichte nur so rausballert. Toll finde ich auch, das jeden Tag ab 11 Uhr dort geöffnet ist. Das ist in Weimar eher selten. Da ist vieles erst ab 17 Uhr offen und es gibt mehrere Ruhetage.

Conny H

Thüringer Küche am beispiel Zanderfilet mit Petersilienkartoffeln im Restaurant Jagemanns Weimar
Google Avatar von
vor 4 Wochen
Mega gutes Essen! Schwarzbiergulasch und Bratwurst waren beide ausgezeichnet. Wir waren gleich mehrere Abende hintereinander dort, weil einfach alles gepasst hat. Der Service war top, besonders die kleine blonde Kellnerin mit den blauen Augen: sehr freundlich, aufmerksam und absolut professionell (kleiner Crush inklusive 😉). Klare Empfehlung!
Georgios M.
Google Avatar von
vor 1 Monat
Sehr schönes Ambiente, toller Service und essen war super. Haben tatsächlich ohne Reservierung einen Tisch bekommen und waren hoch zufrieden. Wie hatten Steak , Thüringer Bratwurst mit Kartoffelsalat, Jägerschnitzel und Sülze. Alles hervorragend. Gerne wieder✌️
michael F.
Google Avatar von
vor 1 Monat
Ich war über meinen Geburtstag in Weimar und mir wurde dieses Restaurant empfohlen. Wir waren begeistert von der geschichtsträchtigen Atmosphäre in den Räumen mit Gewölben und entsprechender Einrichtung. Das super leckere Essen und der freundliche Service hat den Abend zu einem Erlebnis gemacht. Absolute Empfehlung! Man sollte reservieren.
Birgit L.
Google Avatar von
vor 2 Monaten
Sehr lecker. Ich empfehle einen Tisch zu reservieren laden ist immer gut gefüllt. Portionen fallen groß aus. Ich hatte ein Würzfleisch als Vorspeise und ein Schnitzel "Spiegelei" als Hauptgang. Habe diesen nicht geschafft.
Fabio
Google Avatar von
vor 2 Monaten
Wir waren gestern im Jagemanns essen. Trotz Weihnachtszeit hatten wir Glück einen Tisch zu ergattern. Bevor ich zum Essen komme, möchte ich den schnellen und vorallem höflichen Service hervorheben. Trotz der Völle des Restaurants haben wir innerhalb von paar Minuten unsere Getränke. Der Service kam auch mehrfach vorbei und erkundigte sich, ob alles in Ordnung sei. Trotz Stress, tolle Aufmerksamkeit. Unser Essen kam schon nach 20 Minuten und war sehr gut und lecker. Meine Gänsebrust war zart und sehr lecker. Auch das Dessert war sehr lecker. Besonders hervorheben möchte ich den Spekulatius-Tiramisu aus der Weihnachtskarte. Einzig bemängeln möchte ich, allerdings muss ich sagen, dass ich sehr lärmempfindlich bin, die Lautstärke der Gäste. Das hat aber dem Ganzen kein Abbruch getan. Wir kommen wieder. Versprochen.
Jens L.
Google Avatar von
vor 3 Monaten
Richtig empfehlenswert! Super sympathisches und nettes Personal, sehr schnell, kam auch immer wieder und haben nachgefragt ob alles okay ist, und das von 3 Personen - großes Lob! Schönes Ambiente und leckeres Essen, gut wie man es gerne isst! Preis Leistung ist schon mehr als gut!
Florian K.
Google Avatar von
vor 3 Monaten
Der Kaiserschmarrn ist modern interpretiert mit Fruchtpüree und Vanille Eis und schmeckt wunderbar. Nur zu empfehlen
Anika B.
Google Avatar von
vor 3 Monaten
Waren das erste mal da. Hatte den Gulasch. Das war das beste Gulasch das ich je gegessen habe. Die Klöße waren super lecker. Und das Rotkraut war genau richtig. Einfach so geil lecker. 10 von 10 Punkte.
Marc S.
Google Avatar von
vor 3 Monaten
Wir waren heute gegen 18 Uhr vor Ort und hatten nicht reserviert. Wir bekamen gleich einen Tisch, habe aber gesehen, dass einige Tische reserviert waren. Das Ambiente ist abwechslungsreich und in unserem Bereich um die Bar eher schlicht aber mit dem Gewölbe schön. Der Service war super und wir hatten Kartoffeldippers als Vorspeise, die auch zu dem reichlichen, auch leckeren Dips nachgefüllt wurden. Das Haupthericht Sauerbraten mit Rotkohl und Klößen war sehr lecker und reichlich. Das Schwarzbiergulasch vom Schwein mit Rotkohl und Klößen war auch sehr lecker und reichlich. Getränke und Service waren auch Super.
J. C.
Google Avatar von
vor 4 Monaten
Leckeres Thüringer Essen, sehr aufmerksamer Service, wenn es voll ist, muss man Zeit mitbringen-was als Gruppe aber kein Problem ist, wenn man die Zeit im Gespräch verbringt.
Unterwegs

Unsere aktuelle Speisekarte

Traditionelle Thüringer Küche

Unsere Speisekarte bietet Ihnen traditionelle Thüringer Küche in bester Qualität. Neben zeitlosen Klassikern überraschen wir Sie regelmäßig mit saisonalen Spezialitäten – stets frisch und liebevoll zubereitet.

Würzfleisch mit Toast und Zitrone in rustikalem Ambiente im Restaurant Jagemanns Weimar Thüringen
Rinderroulade mit Thüringer Klößen und Rotkraut auf Holztisch in Weimarer Restaurant Jagemanns
Kaiserschmarrn mit Vanilleeis und Sahne auf langem türkisem Teller Dessert Nachtisch im Restaurant Weimar Jagemanns
Speisekarte Getränke Flasche Saft und Rotwein Glas Bier Whiskey und Wasser auf Holztisch im Restaurant Jagemanns Weimar
Heldrunger sauerbraten vom rind mit rotkohl und thüringer kloß und gutschein für restaurant jagemanns

Gutscheine

Verschenke Genussmomente am Herderplatz. Perfekt zum Geburtstag, Jubiläum, zu Weihnachten oder einfach als besondere Aufmerksamkeit!
Gutscheine bekommen sie direkt bei und im Restaurant.

Ihr besonderer Anlass im Jagemanns

Gruppen & Feiern im Jagemanns

Ob Familienfeier, Firmenessen oder Freundeskreis – bei uns wird jedes Gruppenessen zum Erlebnis. Ab 20 bis 80 Personen reservieren wir Ihnen gerne einen eigenen Bereich und stellen auf Wunsch unsere Gruppenkarte bereit. Wählen Sie Ihr Menü im Voraus, lehnen Sie sich zurück und genießen Sie den Abend – wir kümmern uns um den Rest.

Partygesellschaft beim Essen und Trinken im Restaurant Jagemanns in Weimar Feier Familie Betrieb Hochzeit Gruppen

Gruppenkarte & Reservierung

Sie können Ihre Reservierung über das Formular, direkt per E-Mail mit der letzten Seite aus der Gruppenkarte an reservierung@jagemanns.de oder telefonisch unter 03643 901200 aufgeben.

Gruppenkarte PDFGruppenreservierung

Schürze sucht Nachwuchskoch

Ab sofort suchen wir jemanden, der mit Leidenschaft kocht – und es lernen möchte. 🍳

Im Restaurant Jagemanns in Weimar stehen deutsche und Thüringer Küche, Qualität und Liebe zum Detail im Mittelpunkt. Für unser À-la-carte-Geschäft bieten wir zum 01.08.2026 einen Ausbildungsplatz als:

Auszubildende/r Koch/Köchin (m/w/d)

Was dich erwartet:

  • Eine fundierte, abwechslungsreiche Ausbildung in der warmen & kalten Küche
  • Arbeiten mit frischen, regionalen Zutaten
  • Einblick in klassische und moderne Kochtechniken
  • Geregelte Arbeitszeiten im Zwei-Schicht-System
  • Ein erfahrenes Team, das dich unterstützt und fördert
  • Faire Ausbildungsvergütung
  • Sehr gute Übernahme- und Entwicklungsmöglichkeiten

Was du mitbringst:

  • Interesse am Kochen und an Lebensmitteln
  • Motivation, Lernbereitschaft und Teamgeist
  • Zuverlässigkeit und Spaß an der Gastronomie

Service mit Herz sucht Nachwuchs

Du hast Freude am Umgang mit Menschen und möchtest lernen, wie echter Service funktioniert? Dann bist du bei uns genau richtig.

Für unser Restaurant Jagemanns in Weimar suchen wir ab 01.08.2026 eine/n:

Auszubildende/r Fachkraft im Gastgewerbe (m/w/d)

Was dich erwartet:

  • Eine praxisnahe Ausbildung im À-la-carte- und Gästeservice
  • Professioneller Umgang mit Gästen, Getränken und Speisen
  • Einblick in Serviceabläufe, Organisation und Warenkunde
  • Geregelte Arbeitszeiten im Zwei-Schicht-System
  • Ein herzliches, eingespieltes Team
  • Faire Ausbildungsvergütung 
  • Gute Übernahmechancen nach der Ausbildung

Was du mitbringst:

  • Freundliches Auftreten und Freude am Gästekontakt
  • Teamfähigkeit und Zuverlässigkeit
  • Interesse an Gastronomie und Service

Neugierig?
 Dann bewirb dich ganz unkompliziert:
✉ bewerbung@jagemanns.de
 📞 03643 901200

Gruppenreservierung

ESSENSAUSWAHL SPÄTESTENS AM BEWIRTUNGSTAG 11 UHR MITTEILEN.
UM UNSERE KAPAZITÄTEN OPTIMAL ZU NUTZEN UND DAS KEINE VERLUSTE ENTSTEHEN, BITTEN WIR SIE UNS
STORNIERUNGEN ODER ÄNDERUNGEN DER PERSONENZAHL UNBEDINGT MITZUTEILEN. SONST KÖNNTE EINE
(NO- SHOW)-GEBÜHR ANFALLEN!

VORSPEISEN

HAUPTGERICHTE

DESSERT

Datenschutz
Datenschutzerklärung

Reservierung

Bitte nutzen Sie das Formular für Reservierungen.

Am Tag der Reservierung sind Online-Buchungen bis 10 Uhr möglich, danach nur telefonisch. Tische im Außenbereich können nicht reserviert werden.

Neben der automatischen Reservierungsbestätigung werden wir die Reservierung nochmals schriftlich bestätigen!

Datenschutzerklärung

Falls sich Änderungen zu Ihrer Reservierung ergeben, bitten wir Sie, uns mindestens 24 Stunden vorher zu informieren. Vielen Dank!